Al Boattino

Il Boattino aiuta la sua clientela a staccare dalla routine quotidiana grazie alla sua cucina tutta naturale e ai momenti che sa offrire e che vanno da sedute di yoga fino ad arrivare ad escursioni in bici.

Un ambiente familiare, una cucina semplice ma accurata, a base di materie prime a km 0, proprie o di provenienza locale, caratterizzano i piatti preparati da Sara e dai suoi collaboratori.

I menu del giorno del Boattino, che è una vera e propria casa di campagna immersa nella natura rigogliosa appena fuori Ferrara, propongono di fatto una vera cucina locale, costituita da piatti peculiari della zona

La proposta culinaria vuole essere più vicina possibile alla territorialità del luogo, rispettandone tempi e peculiarità; sarà quindi difficile assaporare a gennaio un pomodoro o una zucchina dell’orto, ma abbonderanno ad agosto, facendovi riscoprire i sapori autentici dei prodotti genuini coltivati secondo i ritmi che la terra per sua natura impone.

Aperitivi con torte salate, piadine e sottoaceti prodotti all’antica maniera; vari tipi di pasta, dolci, pane, confetture fatte in casa, piatti di carne e verdure cucinate in vari modi con ingredienti sempre di qualità. L’esperienza del gusto diventa parte integrante del ritorno alla semplicità che caratterizza e rende peculiare questo luogo inserito in un paesaggio che più verde non si può a pochi chilometri da Ferrara

E poiché Sara è una tradizionalista e le cose le piace farle bene e minimizzando l’uso delle tecnologie, qui ogni preparazione ha bisogno di tempo oltre che dedizione speciale. Per questo è consigliabile prenotare anche se, eventualmente, una sostanziosa merenda o pane e salumi e formaggi qui non mancano mai.

E se si vorrà prolungare l’emozione di rigustarsi a casa ciò che non è stato consumato ma ugualmente ordinato, non ci sarà nessun problema. Qui i valori di RistoriAMO sono di casa.

Il Boattino è collegato alla azienda biologica di Sara che si chiama “Il X° Boattino” e si trova a Masi San Giacomo.

Si tratta di un’azienda multifunzionale di quasi cinque ettari che produce in prevalenza verdura, sia estiva sia invernale. C’è un ettaro di frutteto con 500 piante coltivate con la tipologia d’impianto di una volta: ogni pianta ha 20 mq. di spazio, questo per riprendere la tradizione di quello che era il frutteto ai tempi dei nostri nonni. Poi c’è  piccola parte di terra nuda con coltivazioni variabili, a rotazione (orzo, mais, ecc.) e un altro piccolo appezzamento ad erba medica, il fieno gli  animali. In sostanza l’azienda segue la filiera completa: dalla coltivazione del foraggio alla produzione di fertilizzante per la terra, dalla produzione di orticole e frutta alla vendita diretta

CONTATTI DEL CIRCOLO
IL BOATTINO
Circolo ENCAP (riservato ai soci) che propone attività culturali, didattiche, degustazione cibi e bevande, eventi, mostre, concerti, soggiorni turistici
Via dei Masi 8
Masi Torello – FE
cell. 335 8327817
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decimoboattino@gmail.com